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Lo sapevi?

È biologico solo l' olio ottenuto e prodotto con olive provenienti da agricoltura biologica.

Ma per essere venduto con l' etichettatura consentita deve risultare adatto all'alimentazione umana, deve essere privo di difetti e sapori anomali.

Per questo vanno controllate tutte le attività di raccolta e conservazione delle olive, estrazione dell' olio, conservazione e confezionamento dell' olio.

Queste operazioni devono avvenire nel rispetto della buona pratica di frantoio e in cicli di lavorazione nettamente separati da quelli delle olive non biologiche.